我爱达尔斯。各种各样的扁豆，但当我需要一些简单的安慰食物时，黄月豆是我的首选。在这个食谱中，我在经典的moong dal食谱中添加了苏瓦或莳萝叶，以进行扭转。我喜欢这个食谱的简单性，只有木豆、西红柿和新鲜莳萝，加上简单的调味料。这个食谱没有任何洋葱和大蒜。我喜欢新鲜莳萝的香气，我认为在印度美食中，我们并没有尽可能多地使用莳萝。十分之九，撒在咖喱或木豆上的唯一绿叶是新鲜的香菜，虽然我也喜欢香菜，但莳萝为木豆增添了独特的新鲜感和香气。莳萝娇嫩的羽毛状叶子还富含维生素 A、C 以及铁和锰等矿物质。

木豆或扁豆富含蛋白质，尤其是在素食中，扁豆是蛋白质的主要来源。令人惊奇的是，这种不起眼的黄色 moong dal 可以制成如此多的食谱，从普通的 dal khichdi 到 mangodi ki sabzi，再到传统的印度甜点，如 moong dal halwa。

“如果你想尝试，就一路走下去。没有其他感觉像这样了。你将独自与众神在一起。”

Ollie Schneider - Deercreative 首席执行官

木豆或扁豆富含蛋白质，尤其是在素食中，扁豆是蛋白质的主要来源。令人惊奇的是，这种不起眼的黄色 moong dal 可以制成如此多的食谱，从普通的 dal khichdi 到 mangodi ki sabzi，再到传统的印度甜点，如 moong dal halwa。新鲜莳萝只能在烹饪结束时添加，就像新鲜香菜叶一样。

即时股息

• 将木豆清洗 3-4 次水，然后在室温水中浸泡 10 分钟，同时完成其余的准备工作。
• 沥干水分，加入盐、姜黄和水，高压煮 2 响。
• 将炊具从火上移开，并在所有蒸汽自行逸出后才打开。
• 当木豆煮的时候，在锅里加热酥油。添加兴和孜然种子。
• 当种子开始爆裂时，加入生姜和青辣椒。炒一分钟。
• 加入西红柿和少许盐。搅拌均匀。煮约 5 分钟，偶尔搅拌。